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PH值不变化或变化太大,都不是什么好事!如何正确认识PH?

出处:养鱼经 作者:肖建春 肖健聪 水产养殖网 2019-06-18 18:58:00

我们许多技术员在服务于养殖户时,都会用到测水,其中有一项指标就是酸碱度,对于这个酸碱度,总是认为在某一范围内,比如7.5至8.5之间就认为是正常的,当超过这一范围,就是认为不好。当然不能认为这种认识是错误的,但至少这种认识是片面的,不全面的,接下来这几天就来写一写酸碱度的问题。
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水体溶液的酸碱度,是1909年丹麦的科学家提出的概念,对于浓底低于1mol每升的稀溶液中,在25摄氏度,一个大气压下,衡量氢离子活度,用浓度表达的一种方法,用pH表示,其p代表浓度,而H代表氢离子。我们常用的试剂盒,通常是两瓶试剂,当用1号时,测的是酸性,含有石蕊试液的试剂遇到酸性则变红;当使用2号检测时,遇到碱性液体时,含有石蕊试剂的液体就变蓝。根据其颜色的变化,用以反应出酸碱性的高低。

检测酸碱度,除了上面所说的温度与气压,也就是常温常压这个条件,还有一天中时间这个维度,当抛开时间来说酸碱度,相当于增加了数值的误差。因为酸碱度,处在不同的时间节点,其数值是不一样的,它总是处于变化之中,从早到晚同一水体都不一样,而且有的水体变化大,而有的水体变化小,为什么会有这些变化与差异,能反应出水质有什么问题,为疾病诊断提供什么参考?这其实才是我们检测酸碱度的目的。
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池塘的酸碱度在一天的变化中,在清晨的时候最低,而到了傍晚太阳落山前最高。从变化的数值上,变化大的池塘会超过1,而变化小的池塘变化则会在0.5范围内。这种变化受水体两个方面的因素影响:
一是各种化学反应的动态平衡;
二是总碱度和硬度高低对酸碱度的影响。

在化学反应中,碱度升高的反应有:光合作用、反硝化作用、硫化物还原、酸性降低;pH降低的反应有:生物的呼吸作用、硝化作用、塘底的酸化反应,如甲烷发酵、硫化氢氧化等。

从清晨开始,太阳光照射水面,藻类开始光合作用, 把水和二氧化碳合成自身生长所需的有机物,并释放出氧气,把光能转化成化学能贮存起来,能过食物链为其他生物提供营养和能量。在这个过程中,水体中的二氧化碳的量,在不断被消耗的,当消耗的越多,水体的碱性就升高越多。
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另一个引起水体碱性升高的就是反硝化作用,在微生物的作用下,将硝酸盐与亚硝酸盐还原为氮气或气态氮化物,这类反应得有一个前提条件,那就是缺氧条件。由于鱼终生生活在水里,又离不开氧,所以养殖水体缺氧条件的反硝化反应,实际对水体碱度升高的影响不太大,平时也少有考虑进去这个因素。另外像硫化物的还原,也如同反硝化作用一样,对养殖水体酸碱度影响有限。总得来说,主要是由于光作用,消耗了水体中的二氧化碳,引起了水体在一天的变化,碱性长高。如果一天中,水体早晚酸碱度没有变化,那说明水体中的藻类偏少,活力不不够。

池塘的酸碱度除了受二氧化碳的含量影响外,还有其电离平衡也具有一定的缓冲性,同时水体中的碳酸钙的溶解和沉积平衡也会影响到酸碱度的变化,例如海水中,钙、镁含量都很高,就限制了碳酸根离子的增加,所以海水的酸碱变化副度就很小,就是源于钙镁离子的缓冲作用。水体中的悬浮的胶粒,大多表面带负电荷,常可吸附水体中的阳离子,形成离子交换吸附平衡,对水体pH变化也有调节作用。
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对于养殖水体,酸碱度变化幅度过大,也不是什么好事情,因为鱼虾总是习惯于生活在相对稳定的酸碱水体中,酸碱度过高或是过低,急剧的变化都会对鱼虾造成影响。但如果酸碱度在一天中的变化过小,又往往存在藻类活力不够,还能间接反馈总碱度,硬度等问题。
 
在生产中,除了酸碱度PH值这个指标外,还有一个指标,那就是总碱度,能给出氢离子的物质是酸,而能与氢离子结合的物质就是碱,总碱度就是所有碱基物质的总量,反应的是水体中碳酸氢根、碳酸根、硼酸盐、氢氧根等的量。在化学反应平衡中,能调节中和水体氢离子的活度,对水体pH变化有缓冲作用。养殖水体总碱度有多种表示单位,目前国际上还没有统一,通常用毫摩尔每升表示,或是毫克每升表示,所以通常1-3毫摩尔每升,或是用碳酸钙的含量表示,要求淡水池塘总碱度不低于20毫克每升,养虾塘则要高一些,总碱度不得低于50毫克每升,最佳是80-150毫克每升之间。 
 


另一对水体pH具有缓冲作用的就是硬度,反应的是水体中的钙镁含量。适当的硬度,有利于藻类的吸收生长,水更容易肥起来。而钙镁也是鱼虾生长所必需的元素。根据水体中含有碳酸钙的当量,把0-75毫克每升分为软水,75-150毫克每升定性为中硬度水,而150-300毫克每升为硬水,大于300毫克每升为高硬水。养殖水体通常在250-350比较适宜。
 
当水体中的硬度和碱度过低,可以通过补充生石灰、碳源进行调节,当碱度过高,也可通过补充小苏打降低碱度,或是用干酪乳杆菌加碳源调节。



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